¿Qué es la cocina metabólica? La importancia de la alimentación cuando se padece una “enfermedad rara”

El próximo lunes, 3 de septiembre, se abre el plazo de recepción de candidaturas a los IX Premios Luis Noé Fernández. A lo largo de casi tres semanas, hasta el 20 de septiembre, recibiremos los proyectos que optarán a convertirse en los dos galardonados de esta edición.

En 2017, el jurado de Nutrición decidió por unanimidad otorgar el premio a la Unidad de Diagnóstico y Tratamiento de Enfermedades Metabólicas Congénitas del Hospital Clínico Universitario de Santiago de Compostela por su proyecto “Atención integral dietético-nutricional en el paciente con enfermedad metabólica hereditaria”.

Esta unidad, referencia europea en el diagnóstico y tratamiento de enfermedades raras, ha desarrollado una plataforma informática que facilita a los pacientes la elaboración de menús que se adapten a sus necesidades dietéticas específicas. Además, también organizan talleres y charlas para que tanto niños como adultos aprendan a alimentarse respetando las exigencias que les impone su enfermedad.

 

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